Viking Trout 3YM | Fresh
Este producto magro, saludable, versátil y delicioso nunca ha pasado de moda y continúa siendo la producción de trucha más popular tanto en número de unidades como en toneladas de producción. Sin embargo, el tamaño medio, el ciclo de producción y la disponibilidad estacional han cambiado algo desde los primeros días de la industria.
El tamaño preferido en el mercado para filetear, ahumado y pescado entero eviscerado es ser cercano a los 1300gr. a más.
Este tamaño se alcanza en sólo 7 a 14 meses desde la primera alimentación (dependiendo del perfil de temperatura de la granja), con un suministro constante del mercado durante todo el año, gracias a una cuidadosa planificación de la producción, inversiones en infraestructura y disponibilidad de huevos durante todo el año
Rasgos y cualidades generales de reproducción
• Sin riesgo de maduración. En un 100%, los peces no desarrollan gónadas.
• Comerciabilidad de peces de tamaño y peso deseado .
• Alto rendimiento de carne.
• Buena pigmentación, evitando la perdida de carotenoides.
• Menor porcentaje de vísceras, menor o igual del 12%.
• Peces especialmente diseñados para mercados exigentes, que exigen filetes, medallones y cortes de alta pigmentación, palatabilidad, dureza y resistencia a la cadena de frio.
• Mayor velocidad de crecimiento y desgaste de energía.
• Menor uso de alimento y desgaste energía menor.
Características generales
Las líneas de mejoramiento de nuestras ovas cuentan con más de 40 años de domesticación y selección para el crecimiento. Cuando esto se combina con técnicas modernas de reproducción “de última generación”, las características las ovas FRESH se pueden resumir de la siguiente manera:
